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冻芝士蛋糕

2018-05-17阅读(1947)

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Goodluckey0727

对于有些人来说，奶酪的浓郁气味是很难接受的。而热爱甜点的人多少带有一种情结，对芝士的爱都不太能说清楚它到底好在哪里但就是什么也代替不了。无需烤箱，更无需烘焙经验，只需买好材料一步一步跟着来，保证比外卖的好吃，是不是棒棒哒？一起来试试吧~

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

材料

200g奶油奶酪
180g酸奶
100g奥利奥饼干
50ml牛奶
1个蛋黄
15g吉利丁
50g黄油
100ml淡奶油
65g糖
15ml柠檬汁
1勺朗姆酒
6寸蛋糕模具

1

做法步骤

1. 准备材料

2. 黄油融化，吉利丁泡冷水，奶油奶酪常温软化

3. 奥力奥压碎加黄油拌匀，压在模具底部，放入冰箱冷藏备用

4. 蛋黄加入砂糖拌匀，加入朗姆酒，柠檬汁拌匀

5. 牛奶和淡奶油加热至略沸腾，慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边快速搅拌至均匀

6. 将一部分牛奶蛋黄液倒入泡过冷水的吉利丁拌匀

7. 将已经室温软化的奶油奶酪用刮刀进行按压均匀

8. 将蛋黄液分3或4次加入到奶油芝士中搅拌均匀

9. 加入酸奶

10. 将混合好的芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，成功啦

2

小贴士

1、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。

2、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。

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